Resepi Nasi Goreng Yong Chow

Berikut adalah resepi Nasi Goreng Yong Chow yang terdapat di restoran Mohd Chan Abdullah..

Bahan-bahan

1 Keping ayam barbeku
1 biji bawang besar- di tumbuk
10 gm sayur campur
6 keping hirisan kek ikan
2 ekor udang saiz sederhana
1 mangkuk nasi putih
1 biji telur
1/2 sudu kecil lada sulah
1 sudu kecil kicap
minyak masak secukupnya.

Cara membuatnya
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Gorengkan telur hingga wangi.
- Masukkan bawang besar, di ikuti dengan kek ikan, udang,ayam barbeku dan sayur campur.
- Kemudian , masukkan nasi,kacau biar rata.
- Perasakan dengan lada sulah dan kicap, gaul sekali lagi dan biarkan hingga benar-benar masak...Sedia untuk di hidangkan..

SUMBER

Read More

YONG TAU FU

Yong Tau Fu 

Sumber : Tun Telani

Bahan-bahan ( 5-6 orang ) 

10 tangkai cili kering - kalau nak lebih pedas boleh tambah 

Gula melaka atau kurozato - yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar 

gula melaka yg dah dihancurkan bijan goreng secukupnya gula(kalau kurang manis) - 

Lebih kurang 1/2 sudu besar - saya tak letak 

1 s.k garam 

3 cm belacan- Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td 

300 ml air 

1 sudu besar minyak 

1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air - yg ni terpulang kepada kepekatan yg dikehendaki 

sedikit ajinomoto - saya tak letak 

1 sk sos tiram - tun tambah 

1 sb kicap manis- tun tambah 

1 sb kicap pekat masin - saya tambah 

1 sb pes otak udang - saya tambah 

Cara-cara 

Masukkan minyak dalam kuali. 

Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil. 

Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air dan bahan2 lain. 

Panaskan air bersama gula melaka. 

Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan. 

Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah. 

Akhir sekali masukkan sesudu kecil minyak zaitun supaya kuah nampak cantik dan berkilat. Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis). 

Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain. Untuk sup, boleh rebus kiub ayam, halia dan sedikit garam. 

Boleh celur bahan2 yong tau fu dlm sup ni juga.

(Saya tak buat sop sebab lebih suka makan dgn kuah tau fu tu aje ) 

Selamat Mencuba!

Read More

RESEPI KUETEAW KUNGFU

Anak2 ari ni kita makan kuetiaw kungfu je.... ! Mula la aku berkungfu di dapur menyiapkan juadah ni... tengok buku resepi jerrr.... ada barang2 yang tak cukup, kita abaikan ajelah.

Sebenarnya itu episod masak2 beberapa minggu lepas... lupa dah bila. Masakan ni aku buat ringkas je.... Udang aku tak taruh sebab xde....allergik gak. Isi ayam yg ada, taruh ajelah. Brokoli pun tak beli.... serbuk lada puti xde,ganti lada hitam.

So, layan je resepi kuetiaw kungfu dari buku masakan Cina Chef Nazira.... tapi aku olah balik sikit sesedap rasa aku jer... hihi! 

Bahan2 :

1 paket kuetiaw
Sedikit isi ayam 

1 paket bebola ikan - potong dua

5 ulas bawang putih - cincang

1 inci halia - hiris memanjang

3 pokok kailan

1/2 batang lobak merah

Seketul bunga kobis

Sepeket putik jagung

2 biji tomato

1 kiub pati ayam

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 biji telur

1 sudu makan tepung jagung -bancuh dgn secawan air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara2 : 

Celurkan kuetiaw dengan air panas. Angkat dan toskan.Potong2 sayur2an  ikut suka. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. 

Masukkan isi ayam, bebola ikan, serbuk lada hitam dan kiub pati ayam. Goreng seketika.

Masukkan bancuhan tepung jagung, lobak merah. putik jagung dan bunga kobis. Kacau hingga mendidih. Kalau nk lebih kuah boleh tambah air.

Masukkan telur yg sudah dpukul. Biarkan 45 saat ataupun sehingga telur nampak mengeras, kemudian kacau. Perisakan dgn garam secukup rasa.

Masukkan sayur kailan dan tomato. Kacau, kacau, kacau.... tutup api. Curahkan atas kuetiaw dan bolehlah dihidangkan.....

p/s : Sesekali makan masakan yang penuh ngan sayur2 bagus gak... sedappp!

SUMBER

Read More

AWAS ,RAMAI YANG TIDAK AMBIK PEDULI 4 JENIS MAKANAN MERBAHAYA YANG SELALU KITA MAKAN INI

Habit memakan makanan yang tidak berkhasiat memang sukar untuk dipinggirkan . Dewasa kini , pelbagai penyakit tumbuh melatah bak cendawan , hahahaha ...
Baiklah , straight to the point , admin mahu kongsikan 4 jenis makanan feveret samada pelajar , surirumah , pekerja ataupun sesiapa . Makanan tersebut adalah sardin , minuman 3 dalam 1 , maggie dan panadol . Kesemuanya dikategorikan sebagai fast cooking made ....

Mari baca dengan lebih lanjut mengapakah 4 jenis makanan ini mendapat perhatian majoriti yang mendatangkan mudarat :

Mee Segera
Tahu tak kenapa mee segera boleh tahan lama dalam keadaan keras dan akan menjadi lembut apabila direndam dengan air panas? Ini disebabkan oleh kandungan wax(lilin) dalam mee tersebut yang membolehkannya tahan lama. Katakanlah, hari ini anda makan mee segera , dan esoknya korang terasa nak makan mee segera lagi, jangan makan ok. Pastikan anda makan 3 hari berikutnya kerana wax mengambil masa selama 3 hari untuk dihadam. Bayangkanlah kalau anda makan mee segera setiap hari, berapa banyak kandungan wax yang terkumpul dalam perut anda. Dan ini sebenarnya boleh menyebabkan kanser yang boleh membawa maut....

Sardin
Pemerhatian pertama atau kes pertama yang digunakan sebagai bahan bukti betapa buruknya amalan makan sardin ialah ketumbuhan fibroid di dalam rahim. Fibroid sebenarnya adalah sejenis kanser benign yang tidak merebak ke bahagian lain tubuh. Sebenarnya berdasarkan pemerhatian- pemerhatian lalu ini boleh dirumuskan seolah-olah di dalam tin ikan sardin terdapat sejenis bahan kimia yang bersifat karsinogen (bahan kimia penyebab kanser). Apabila kerap dan sudah cukup tempuhnya, ia akan menyebabkan tumor atau kanser sama ada benign atau malignan....

Minuman 3 in 1
Persatuan Pengguna Pulau Pinang(CAP) mendakwa seorang yang minum sebanyak 20 gelas 3 in 1 dalam masa sebulan berpotensi untuk menghidap lebih dari 60 jenis penyakit kronik. Berdasarkan kajian yang telah dibuat sejak 10 tahun lalu ke atas satu pek minuman coklat 3 in 1 seberat 28 gram,terdapat 55.6 % kandungan gula di dalamnya yang bersamaan 3 sudu teh manakala kopi (20 gram) ialah sebanyak 51.5 % kandungan gula bersamaan dengan dua sudu teh gula. Besar kemungkinan kadar kandungan gula yang dimasukkan dalam pek itu kini ditambah sebanyak dua kali ganda selain krimmer....

Panadol
Panadol adalah ubat yang bertoksik kepada tubuh manusia. Ia akan merosakkan organ hati dan Panadol akan tinggal di dalam tubuh manusia selama sekurang-kurangnya 5 tahun. Panadol ni sebenarnya adalah sejenis “painkiller”, semakin banyak kita consumed, semakin lama semakin kurang kesannya pada badan kita. Bererti kita perlukan dos yang lebih lagi bila ia kurang berkesan Untuk wanita, mereka akan melalui pengalaman melahirkan zuriat. Bayangkan mereka yang terpaksa melahirkan anak secara bedah, ubat tahan sakit yang diberi mestilah tinggi dosnya. Tapi kalau terlalu banyak mengambil Panadol atau Paracetamol sepanjang hidup dos ubat tahan sakit yang diberi tadi akan memberikan kesan sifar terhadap kesakitan yang kita alami dan kita perlukan ubat yang lebih kuat lagi untuk mengurangkan rasa sakit.
Seboleh bolehnya elakkan la 4 jenis makanan kat atas. Cari makanan alternatif lain macam roti(terutama roti serat), biskut, dan lain lain yang bukan makanan segera. Sayangi diri kita, kalau dah sakit nanti lagi banyak duit yang kita kena keluarkan....

SUMBER : myinfoterkini.blogspot.com

Read More

ASAM PEDAS IKAN KEMBONG

Ini adalah menu biasa yang di masak oleh ibu.

Rasanya pasti tidak berubah walaupun bertahun kami menikmatinya.

Jom tengok resepinya.

Bahan bahannya.

• 5 ekor ikan kembong
• sebatang serai di ketuk
• daun kesum setangkai
• 2 1/2 gelas air
• garam secukup rasa
• 4 ulas bawang merah
• 2 biji cili merah
• sedikit belacan

Cara penyediaannya

• tumbuk bawang merah,cili dan belacan
• kemudian masukkan ke dalam periuk bersama serai,daun kesum dan air
• tunggu hingga mendidih dan masukkn garam secukup rasa.

Siap sudah...hidangkan panas-panas bersama nasi.Menu yang mudah untuk hari minggu. 

SUMBER

Read More

SARAPAN: RESEPI NASI LEMAK AYAM RENDANG

Resepi nasi lemak ayam rendang untuk sarapan, sedap, mudah dan simple.

Ditulis oleh : Che' Nom

Masa:

Penyediaan: 20 Minit | Memasak: 30 Minit | Keseluruhan: 50 minit

Jumlah Hidangan : 5

Bahan-Bahan:

• 3 cawan beras
• 3 1/2 cawan santan
• 3 ulas bawang merah (hiris halus)
• 2 cm halia (hiris halus)
• garam secukup rasa
• 2 helai daun pandan (dicarikdan simpul)
• 2 batang kecil kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang

Cara Penyediaan:

1. Cuci beras hingga bersih dan toskan airnya. Dalam periuk masukkan beras, santan, kayu manis, daun pandan dan bahan hiris halus (halia dan bawang merah) serta garam. Kacau rata dan masak di atas api.
2. Kaedah rice cooker: Tekan butang dan tunggu sehinga masak. Kacau dan tutup kembali periuk.
3. Kaedah masak atas api: Tanak sehingga mendidih dan sedikit kering.Kemudian perlahankan api dan tutup tudung periuk.
4. Hidang bersama sambal, timun, kacang goreng, telur rebus dan ikan bilis goreng.
5. Untuk resepi ayam rendang silarujuk di bahagian ayam

Garis panduan ukuran cawan dan sudu di iResipi.com

Read More

Resepi Ayam Kuzi Istimewa

Resepi Ayam Kuzi istimewa, dimasak menggunakan rempah briyani. Resepi asal dari Chef Wan, rasanya memang sangat sedap. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri. Kalau tak salah, Resepi Ayam Kuzi ni sangat terkenal di sebelah Kelantan dan Terengganu. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu pada musim perayaan.

Ditulis oleh : Che' Nom

Masa:

Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 50 minit

Jumlah Hidangan : 6 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk diperap:

• 1 ekor ayam, potong 12 bahagian
• 3 ulas bawang putih
• sedikit garam

Bahan untuk digoreng:

• 250 ml minyak masak
• 15 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 2 biji bawang besar, potong dadu
• 1/2 cawan kepingan badam (almond slices)
• 1/2 cawan kismis
• hati dan pedal ayam, potong kiub
• garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk kuah:

• 5 ulas bawang merah, ditumbuk halus
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 3 sudu besar rempah briyani, bancuh dengan air menjadi pes
• 125 ml air
• 3/4 tin susu cair
• 120 gram (1 tin kecil) tomato puri
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai pandan, carik dan simpul

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk bawang putih bersama garam, dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan ketepikan.
2. Beralih pula kepada bahan untuk digoreng. Panaskan minyak dan goreng bawang merah yang dihiris nipis tadi. Angkat dan toskan. Kemudian dalam minyak yang sama, goreng pula badam cukup sekadar kekuningan dan angkat. Goreng pula kismis selama 4-5 saat. Goreng bawang besar sehingga lembut dan diikuti pula pedal dan hati sehingga masak. Teruskan pula dengan menggoreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan.
3. Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga naik bau. Masukkan daun pandan, serai dan rempah briyani. Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak.
4. Masukkan tomato puri, ayam, pedal dan hati, bawang goreng, kismis, badam, air dan susu cair. Masak selama 20-30 minit. Tambahkan sedikit air jika kuah kering. Kacau sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Hidangkan bersama taburan badam, daun ketumbar dan bawang goreng.

Garis panduan ukuran cawan dan sudu di iResipi.com

Read More

TAUHU KUAH PEDAS

TAUHU KUAH PEDAS

Bahannya:
4 keping tauhu (dipotong 4 @ segitiga)
1 batang saderi (dipotong)
2 batang jagung muda (dipotong)
1/2 biji bawang holland (didadu)
2 helai daun limau purut
1 batang serai(dititik)
1/2 kiub stok ayam
serbuk lada sulah secukupnya
sedikit air limau
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
air secukupnya

Bahan yang dimesin:
2 tangkai lada merah
2 biji bawang putih
3 biji bawang merah
sedikit belacan
sedikit air

Caranya:
1. Panaskan minyak, masuk serai dan bawang holland. Tumis hingga wangi kemudian masukkan bahan yang dimesin. Tumis lagi hingga garing dan wangi.
2. Masukkan bahan2 yang lain kecuali jagung muda, renihkan dengan api yang kecil supaya rempah meresap dalam tauhu.
3. Bila dah mendidih, masukkan jagung muda, rasakan masam, garam dan gula, tutup api.
4. Sedap dimakan panas2.

SUMBER RESEPI SAMBAL

Read More

Udang Kung Pao / Kung Pao Prawn

Udang Kung Pao / Kung Pao Prawn 
Sumber :  Rasamalaysia.com

Bahan-bahan
12-15 udang saiz besar
1/4 gajus atau kacang - di panggang
5 tangkai cili kering - gunting 2
1/2 biji bawang besar - belah 4 
1/2 biji capsicum / bell pepper - potong dadu
3 tangkai daun bawang - ambil bahagian putih saja
4 ulas bawang putih - cincang halus
2 1/2 sudu besar minyak masak

Sos Kung Pao - Satukan dan gaul rata
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap manis
1/2 sudu kecil tepung jagung
3 sudu besar air
beberapa titis minyak bijan
sedikit lada sulah
1/2 sudu kecil cuka hitam
1/2 sudu kecil gula


Cara-cara :
1.  Cuci udang, buang kulit dan tinggalkan sedikit pada bahagian ekornya.
2.  Panaskan minyak, tumis bawang putih sebentar.  Masukkan bawang besar, capsicum dan cili kering dan gajus panggang.  Tumis hingga naik bau.
3.  Masukkan udang dan biar separuh masak.  Tuang sos Kung Pao dan kacau hingga sos agak pekat dan udang masak sepenuhnya.
4.  Tutup api dan masukkan potongan daun bawang. 

Udang Kung Pao / Kung Pao Prawn

Read More

Kangkung Goreng Belacan

Kangkung Goreng Belacan

Bahan-bahan

300gm kangkung, bersih dan sejat

1 sudu kecil sos tiram

garam secukup rasa

sedikit air

Bahan Kisar
2 ulas bawang putih

1 ulas bawang merah

1 sm belacan

1 sudu besar udang kering

minyak untuk menumis

Bahan Hiasan
bawang goreng untuk tabur
1 tangkai cili merah di hiris

Cara-cara :

1.  Potong kangkung.  Tumis bahan kisar hingga naik bau.  

2.  Masukkan kangkung, cili hiris, sos tiram, garam dan sedikit air untuk kuah (jika suka).  Gaul rata.

3.  Masak sebentar saja kemudian angkat, tabur dengan bawang goreng dan hidangkan.

*** Jika suka pedas, tambahkan cili merah atau cili padi.

sumber

Read More

SAMBAL TEMPE GORENG

SAMBAL TEMPE GORENG

BAHAN-BAHANNYA;-

2 keping tempe(dipotong segi 4)
ikan bilis goreng
1 senduk cili kering yg dikisar bersama bawang putih dan bawang merah
2 sudu besar gula
1 labu bawang besar
daun bawang dan daun sup


CARA2NYA;-

goreng tempe hingga garing.
ambil sedikit minyak..panaskan.
tumiskan cili kering hingga hampir kering serta berminyak.
masukkan gula dan garam..
masukkan tempe dan ikan bilis yg digoreng td.
masukkan bawang besar yg dipotong bulat..
masukkan daun bawang dan daun sup...kacau sebentar..
sedia dihidangkan..

Read More

RESIPI SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS

RESIPI SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS

Bahan-bahan :

1 cawan ikan bilis- digoreng garing dahulu
4-6 sudu besar tempoyak
2 ulas bawang merah (di tumbuk kasar )
3 biji cili merah + 10-12 biji cili padi(di tumbuk atau dikisar kasar)
sejemput ikan bilis utk di tumbuk/kisar sekali bersama bawang & cili
2 batang serai (dititik)
Garam
Gula 


Cara-cara :

Masukkan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk/kisar serta serai.
Kemudian masukkan tempoyak , garam dan gula dan kacau sehingga sebati.
Akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
Hidangkan , dan makan dengan nasi panas-panas.

Read More

17 Resepi Makanan Dalam Pantang Selepas Bersalin, Normal & Pembedahan

Apa makanan dalam pantang selepas bersalin yang baik dan berkhasiat? Apa resepinya? Apa menunya? Ini yang bermain di fikiran anda bukan?

Bukan sahaja untuk ibu selepas bersalin, samada bersalin normal, caesar atau pembedahan, resipi  pantang selepas bersalin ini juga boleh digunapakai untuk kanak-kanak selepas berkhatan atau bersunat.

Makanan dalam pantang selepas bersalin bukan makanan yang biasa-biasa. Ia perlukan khasiat untuk menyembuhkan luka-luka semasa bersalin. Selalunya, ramai yang suka berpantang di rumah ibu sendiri. Ini kerana ibu akan menyediakan menu berpantang selepas bersalin untuk anak sendiri. Anak juga boleh bermanja-manja dan minta apa sahaja dari ibu sendiri. Kalau di rumah ibu mertua, mungkin agak terbatas.

Makanan Dalam Pantang Selepas Bersalin

1. Ikan Masin Lada Hitam

Bahan-bahan:

• Ikan masin (Digoreng tanpa minyak)
• Lada hitam

Cara-cara:

• Tumbuk bahan tersebut dan jika suka boleh ditambah perahan limau
• Gaulkannya sebati

2. Ikan Tenggiri Kering

Bahan-bahan:

• 1 keping ikan tenggiri kering
• 2 biji lada besar
• ½ biji bawang besar dihiris

Cara-cara:

• Ikan digoreng layur bersama hirisan halia.
• Kemudian ditumbuk bersama lada besar dan bawang tapi jangan hancur.
• Hidang bersama nasi panas

3. Sambal Tok-tok Lada Hitam

Bahan-bahan:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Ikan bilis
• Lada hitam

Cara-cara:

• Goreng layur bahan tersebut dan tumbuk campur sikit garam
• Hidang bersama nasi panas

4. Ikan Masin Goreng Asam Jawa

Bahan-bahan:

• Isi ikan masin (Kurau @ Talang)
• 1 labu bawang besar
• 5-6 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• Sedikit air asam jawa & gula

Cara-cara:

• Tumis semua bahan yang dihiris.
• Bila agak garing, masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula .
• Akhir sekali masukkan ikan masin yang telah digoreng terlebih dahulu.

5. Ikan Bilis Goreng Aroma

Bahan-bahan:

• 100g ikan bilis putih
• 3 batang serai (Dititik @ dihiris ikut suka)
• 1 biji bawang besar dimayang
• 2cm halia dimayang
• 6 helai daun limau purut dihiris @ dikoyak kasar
• 6 biji cili padi diketuk
• Minyak

Cara-cara:

• Goreng ikan bilis hingga ranggup
• Kemudian masukkan bahan hirisan

6. Ikan Bilis Dengan Cili Mesin

Bahan-bahan:

• Sebiji bawang besar dimayang
• Ikan bilis
• Jeruk lobak
• Sebiji telur
• Cili mesin 1 sudu

Cara-cara:

• Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
• Kemudian tumiskan cili mesin hingga masak, masukkan jeruk lobak & ikan bilis.
• Akhir sekali masukkan telur & kacau hingga sebati.

7. Pegaga Masak Lada Hitam

Bahan-bahan:

• Sedikit santan pekat
• Lada hitam (lebihkan)
• Ikan bilis putih
• Kunyit hidup
• Halia
• Garam

Cara-cara:

• Lada hitam, halia & kunyit hidup ditumbuk.
• Kemudian masukkan santan direneh bersama bahan tumbuk. Biar pekat.
• Kira OK masukkan pegagadan ikan bilis serta bahan-bahan perasa.

8. Hati Masak Limau Purut

Bahan-bahan:

• 1/2kg hati lembu direbus dan dipotong kecil
• 5 helai daun limau purut dipotong tengah dan dikoyakkan
• 6 tangkai cili kering (Dalam pantang boleh diganti dengan lada hitam secukupnya)
• 3 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2cm hirisan halia muda
• ½ camca ketumbar
• ½ camca jintan manis
• ½ camca jintan putih
• Garam & gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

• Cili/lada hitam, bawang besar, bawang putih halia, jintan dan ketumbar dimesin halus.
• Tumis hingganaik bau/garing kemudian masukkan hati dan daun limau purut. Jika suka boleh tambah air untuk berkuah.
• Setelah itu, masukkan perasa. Ok.Boleh diangkat dan dihidang.

9. Hati Goreng Lada

Bahan-bahan:

• 600g hati lembu direbus dan dipotong
• 4 sudu besar lada putih
• 2 sudu besar serbuk rempah
• 2 sudu besar minyak
• 1 sudu besar air asam jawa
• ½ sudu serbuk jintan putih
• 1 sudu serbuk kunyit
• 2 labu bawang besar
• Garam/ Ajinomoto secukup rasa
• 1 batang daun bawang untuk hiasan

Cara-cara:

• Gaulkan hati yang telah dipotong bersama rempah-rempah tersebut
• Tumiskan ia, agak kira okay bolehlah dimasukkan air asam jawa
• Taburkan hirisan daun bawang

10. Ayam/Daging Bakar Cicah Air Asam Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 4cm halia muda
• 3cm kunyit hidup
• Garam secukupnya (Kesemua bahan ini dikisar dan diperap)

Cara-cara:

• Bakar ayam/daging dengan bahan perap.
• Hiriskan dan boleh dihidang dengan pencicah iaitu 2 sudu lada hitam, hirisan bawang besar dan perahan asam jawa

11. Sambal Tok-tok

Bahan-bahan:

• Ikan bilis
• Cili padi
• Bawang

Cara-cara:

• Bahan tersebut ditumbuk kasar dicampur bersama perahan limau.

12. Daging Goreng Halia

Bahan-bahan:

• Daging batang pinang dihiris nipis
• Halia dimayang halus
• Bawang Putih diketuk
• Bawang besar dihiris bulat
• 1 biji lada benggala/ ketukkan cili padi kalau nak pedas
• Sedikit sos tiram
• Sedikit kunyit hidup/kunyit serbuk, Garam/ Serbuk Perasa
• Jika nak berkuah, bancuhkan sedikit tepung jagung dan air@ bagi lebih perisa masukkan sedikit air asam jawa.

Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan daging yang telah diperap sebentar dengan kunyit dan garam.
• Agak lembut , tumiskan bawang putih dan halia, masukkan juga sos tiram dan bahanperasa mengikut kesesuaian.
• Akhir sekali masukkan , lada benggala ataupun cili padi dan hirisan bawang besar.
• Jika nak berkuah boleh juga ditambah dengan bancuhan tepung jagung.

13. Daging Goreng Lada Hitam (Marinated)

Bahan-bahan:

• Daging hihiris halus
• Lada hitam secukup rasa
• Halia
• Bawang besar
• Bawang putih
• Sos Cili/Cili mesin
• Sos tomato
• Sos tiram
• Kicap pekat
• Garam/serbuk perasa

Cara-cara:

• Perapkan daging bersama halia , bawang putih dan bawang besar yang telah dikisar. Termasuk bahan sos terlibat.
• Panaskan minyak, masukkan daging bersama bahan perap, tambahkan air mengikut keperluan bagi memastikan daging lembut.
• Setelah empuk, boleh ditambah dengan garam dan serbuk perasa mengikut keperluan dan juga hirisan bawang besar.

14. Ayam Panggang Selera Pantang

Bahan-bahan:

• Ayam
• 1 batang serai dititik
• 1 sudu jintan manis
• ½ sudu jintan putih
• 1cm kunyit hidup
• 1cm lengkuas
• 1cm halia
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• garam
• Air asam jawa
• ½ cawan air

Cara-cara:

• Ayam dilumur dengan garam & sedikit bawang merah, halia, bawang putih & kunyit tumbuk juga lengkuas.
• Panggang ayam
• Tumis bahan tumbuk yang lebih tadi, masukkan jintan tumbuk, air asam jawa juga garam. Tambah sedikit air untuk berkuah. Dan bolehlah disiram ayam panggang tadi dengan kuah tersebut.

15. Ayam Percik Chinese Style

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• Daun salam dan daun kunyit
• BahanA:
• Bunga Lawang
• Bunga Cengkih
• Kulit Kayu Manis
• Jintan Manis
• Lada Hitam
• Serai & Halia
• Gula Melaka – dicincang halus
• Lemon – diperah
• Santan
• Garam
• Bawang putih dan bawang merah ditumbuk halus
• (Jika suka boleh ditambah sedikit cili padi)

Cara-cara:

• Masukkan daun salam & daun kunyit ke dalam ayam.
• Panggang @ goreng dalam minyak penuh (deep fried)
• Tumis bawang merah dan putih. Masukkan bahan-bahan A, masukkan juga perahan lemon, gula melaka, garam.
• Masukkan santan cair biar mendidih di atas api perlahan. Bila dah pekat masukkan santan pekat.
• Bila dah pekat, boleh disiram ke ats ayam panggang tersebut.

16. Lengkuas Muda Masak Lada Merah
Petua baik diamalkan memperbaiki rahim wanita atau dengan lain perkataan mengetatkan lagi organ wanita selepas bersalin

Bahan-bahan:

• Lengkuas muda dihiris nipis ~ direbus sehingga kering utk buang pahit & maung lengkuas
• Sedikit ikan bilis
• Bawang merah
• Bawang Putih
• Lada merah

Cara-cara:

• Lada ikan bilis, bawang putih & merah ditumbuk dan ditumis dengan sedikit minyak.
• Masukkan garam dan lengkuas yg telah direbus tadi dan kacau agar ia sebati.

17. Turi Masak Asam Rebus
Bagus Utk Menambah Susu Ibu.

Bahan-bahan:

• Daun Turi
• Ikan Bilis
• Asam Keping
• Bawang merah
• Kunyit Hidup
• Ikan Bilis
• Lada merah

Cara-cara:

• Bahan iaitu bawang merah, lada merah, ikan bilis, kuntit hidup ditumbuk kemudian direbus.
• Masukkan garam, asam keping dan daun turi biarkan sehingga mendidih kemudian bolehlaa diangkat.

SUMBER

Read More