YONG TAU FU

Yong Tau Fu 

Sumber : Tun Telani

Bahan-bahan ( 5-6 orang ) 

10 tangkai cili kering - kalau nak lebih pedas boleh tambah 

Gula melaka atau kurozato - yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar 

gula melaka yg dah dihancurkan bijan goreng secukupnya gula(kalau kurang manis) - 

Lebih kurang 1/2 sudu besar - saya tak letak 

1 s.k garam 

3 cm belacan- Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td 

300 ml air 

1 sudu besar minyak 

1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air - yg ni terpulang kepada kepekatan yg dikehendaki 

sedikit ajinomoto - saya tak letak 

1 sk sos tiram - tun tambah 

1 sb kicap manis- tun tambah 

1 sb kicap pekat masin - saya tambah 

1 sb pes otak udang - saya tambah 

Cara-cara 

Masukkan minyak dalam kuali. 

Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil. 

Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air dan bahan2 lain. 

Panaskan air bersama gula melaka. 

Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan. 

Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah. 

Akhir sekali masukkan sesudu kecil minyak zaitun supaya kuah nampak cantik dan berkilat. Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis). 

Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain. Untuk sup, boleh rebus kiub ayam, halia dan sedikit garam. 

Boleh celur bahan2 yong tau fu dlm sup ni juga.

(Saya tak buat sop sebab lebih suka makan dgn kuah tau fu tu aje ) 

Selamat Mencuba!